동네 저렴한 야채가게에 갔더니 메뉴에서 세발나물을 발견했어요. 해남 세발나물은 처음 먹어보고 반해서 겨울에 즐겨 찾는 재료예요.
양념세발나물(양념야채)
짠나물 만드는법 세발나물 전세발나물찌개 세발나물 150g, 고추간장 1t, 참깨 1t, 참기름 1t
세발나물
잎이 얇은 세발나물은 영양갯벌에서 자라는 세발나물에서 미네랄을 섭취하여 비타민C, 엽록소, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 시금치보다 약 20배 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부해 노화방지에 도움이 됩니다. 식이섬유와 엽록소가 풍부해 변비 예방에 좋다.
물에 씻어서 물을 부어 잠기게 한 후 식초 한두 방울을 부어주세요.
생으로 양념하셔도 됩니다. 살짝 뜨거운 물에 담갔다가 꺼내주세요.
찬물에 헹궈주세요
물기를 짜내세요~
그릇에 담고 집에서 만든 간장으로 깔끔하게 양념을 해주세요. 세 가지 나물 야채 자체가 짠맛이 나기 때문에 아주 살짝만 양념을 해주세요.
참깨를 곱게 갈아서 깨소금을 넣고 참기름을 넣어줍니다.
바지락에 양념을 하고 다진 홍고추를 조금 넣었어요.
양념을 최소화하고 파, 마늘도 넣지 않았습니다.
세발나물 자체의 짠맛이 좋은 양념 세발나물.
세발나물은 먹기 직전에 양념을 하는 것이 가장 좋다.
세발나물 양념을 곁들인 고기구이에 곁들여 비빔밥이나 잔치국수에 곁들여 먹어도 맛있다. 계란말이에 추가해도 좋아요!
야채 반찬에는 양념을 최소화하고 원물 본연의 맛을 즐기려고 노력하고 있어요. https://blog.naver.com/mimi030630/223083510272
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새발나물 고추장찌개
오늘은 무엇을 먹어야 할까요? 세발나물 요리 : 양념된 세발나물. #세발나물 #미그레이티드세발나물 #세발나물디쉬 #세발나물양념만드는법 #반찬 #밥반찬 #봄나물 #봄나물의 종류 #봄나물모듬 #봄나물반찬